Vitamin B 3 (Niacin)
Niacin ist Bestandteil vieler wichtiger Enzyme, die am Auf- und Abbau von Kohlenhydraten, Fetten und Eiweißen beteiligt sind.
So bildet es zusammen mit Eiweißen hunderte verschiedene Enzyme, die alle an der Energieproduktion der Zellen beteiligt sind.
Niacin ist außerdem an der Produktion von Magensäure und Gallenflüssigkeit beteiligt.
Es senkt den Cholesterin- und Blutfettspiegel und erweitert die Blutgefäße. Dies kann sich positiv auf Kreislaufprobleme und Migräne auswirken.
Niacin kann bei Bedarf vom Körper selbst hergestellt werden, und zwar mit Hilfe der Aminosäure Tryptophan. Aus Tryptophan wird aber normalerweise das Hormon Serotonin hergestellt. Wird Tryptophan bei einem Vitamin-B3-Mangel verbraucht, steht es für die Bildung von Serotonin nicht zur Verfügung. Es kann zu einem Serotoninmangel kommen, der sich in Schlafstörungen, Angstzuständen, Nervosität, Konzentrationsstörungen bis hin zu Depressionen und Schizophrenie äußern kann.
Eine ausreichende Versorgung mit Niacin kann folglich indirekt für ein ausgeglichenes Seelenleben, mehr Konzentration und gesunden Schlaf sorgen.
Welche Nahrungsmittel haben den höchsten Niacin-Gehalt?
Besonders reichhaltig an Niacin sind Erdnüsse, Kürbiskerne, Mandeln, Pilze und Hülsenfrüchte. Auch in Fleisch, Fisch und Innereien ist Niacin enthalten.
Empfindsamkeit
Niacin ist relativ stabil gegenüber Hitze, Licht und Sauerstoff.
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