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Category : Rezepte

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Grüne Smoothies, Rezepte

Rezept: Smoothie: Kirsche küsst Banane

Foto von Quaritsch Photography auf Unsplas

Foto von Markus Spiske auf Unsplash

Smoothie mit Kirschen und Bananen

Zutaten

  • 2 Bananen
  • 250 g TK-Sauerkirschen, angetaut
  • 2 Datteln, entkernt
  • 1 EL Hanfsamen
  • 2 EL Kürbiskerne
  • 2 EL Gerstengraspulver, nach Belieben

Zubereitung

Gib alle Zutaten in den Mixbehälter, beginne mit den Früchten, und mixe bis der Smoothie eine cremige Konsistenz erreicht hat.

Du kannst den Smoothie mit oder ohne Gerstengraspulver zubereiten. Allerdings wird der Smoothie mit Gerstengraspulver zu einem echten Vitalstoff-Power-Paket. Siehe Info unten.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

1 -2 Portionen

Hanfsamen sind eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Ballaststoffe, gesunde Fette, Vitamine und Mineralien. Sie enthalten essentielle Aminosäuren und Omega-3- sowie Omega-6-Fettsäuren.

Kürbiskerne enthalten gesunde Fettsäuren, die sich positiv auf das Herz, die Gefässe und das Gehirn auswirken. Kürbiskerne sind zudem reich an hochwertigem Eiweiss und enthalten kaum Kohlenhydrate.

Gerstengras vereint eine Kombination an Nährstoffen, Vitaminen, Mineralstoffen, sekundären Pflanzenstoffen und Antioxidantien. Kein anderes Lebensmittel hat diesen Vitalstoffreichtum.

Die Inhalte auf diesen Seiten werden nach bestem Wissen und Gewissen weitergegeben. Sie dienen ausschließlich der neutralen Information und allgemeinen Weiterbildung und sind keinesfalls als Diagnose- oder Therapieanwendungen zu verstehen. Bei gesundheitlichen Fragen oder Beschwerden konsultieren Sie bitte immer den Arzt Ihres Vertauens. Wir übernehmen keine Haftung für Schäden oder Unannehmlichkeiten, die direkt oder indirekt aus der Verwendung der Angaben entstehen.

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Kerstin 0
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Grüne Smoothies, Rezepte

Rezept: Orangen-Smoothie-Dreierlei

Foto von Mae Mu auf Unsplash

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Für 1 – 2 Portionen

Orangen-Smoothie-Dreierlei

Zutaten:

  • 2 Orangen, geschält
  • 2 händevoll Feldsalt, gründlich gewaschen

Variante 1: säuerlich

plus 1/2 Limette BIO-Qualität mit Schale und 1-2 Eiswürfel

Variante 2: herb-scharf

plus 1 cm frischen Ingwer, Eiswürfel nach Belieben

Variante 3: süß

plus 2 – 3 Datteln, entkernt, Eiswürfel nach Belieben

Gib zuerst die geschälten in Achtel geschnittenen Orangen in deinen Mixbehälter, darauf dann den Feldsalat und zum Schluß deine gewählte Variante. Mixe auf höchter Stufe etwa 1 Minute bis ein schaumiger cremiger Smoothie entstanden ist.

Verziehre das Glas mit einer Orangenscheibe und einigen Minzeblättern … denn das Auge ist mit 😉

Im Sommer ist dieser Smoothie, gekühlt mit Eiswürfeln, besonders lecker!

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Kerstin 0
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Rezepte

Lebkuchen: glutenfrei

Bild: Copyright Kerstin Mildner – food-for-happiness-

Lecker Lebkuchen: glutenfrei und vegan

Dieses Rezept mit vielen gesunden Zutaten ist so was von lecker, dass meine Lebkuchen schon fast aufgefuttert sind. Ich wünsche dir gutes Gelingen und hoffe, dass du deinen Lieben mit dieser Süßigkeit eine Gaumenfreude schenken kannst.

Zutaten

  • 3 EL Leinsamen
  • 150 ml Reis- oder Mandelmilch
  • 300 g ganze Mandeln mit Haut
  • 2 TL Weinsteinbackpulver
  • 2-3 EL Lebkuchengewürz
  • 100 g Brauner Zucker (Roh-Rohrzucker)
  • 1 BIO-Zitrone
  • 1 BIO-Orange
  • 3 TL Aprikosenfruchtaufstrich
  • 100 ml Ahornsirup
  • 60 g gehackte Walnüsse
  • 100 g vegane dunkle Schokolade mit hohem Kakao-Anteil
  • 80 g Mandeln zum Verzieren

To-Do´s für sagenhaft leckeren Lebkuchen

  1. Mahle die Leinsamen in einem Mixer fein. Gib die Reismilch/Mandelmilch und die Leinsamen in eine Schüssel und lasse sie etwa 10 Minuten quellen.
  2. Mahle auch die 300 g Mandeln fein. Gib die gemahlenen Mandeln in eine zweite Schüssel.
  3. Mische die gemahlenen Mandeln mit dem Weinsteinbackpulver, dem Lebkuchengewürz und dem Zucker.
  4. Reibe die Schale der gut abgewaschenen BIO-Zitrone und BIO-Orange und mische sie unter die Mandelmischung.
  5. Jetzt kommt wieder der Mixer zum Einsatz: die gequollenen Leinsamen, Aprikosenaufstrich und Ahornsirup kurz auf mittlerer Stufe vermengen. Dann nach und nach die Mandelmischung untermixen. Dabei musst du wahrscheinlich mit dem Stopfer die Masse immer wieder zu den Schneidmessern herunter bewegen. Es entsteht ein recht klebriger Lebkuchenteig.
  6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, ca. 30 x 30 cm. Den Teig auf das Backpapier streichen und 1 Tag bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
  7. Auch die 80 g Mandeln brauchen einen Tag im Wasser, um weich zu werden. Die Schale kannst du dann recht gut mit bloßen Fingern oder einem Obstmesser am nächsten Tag entfernen.
  8. Am nächsten Tag heizt du den Ofen auf 160 Grad Umluft vor und backst den Lebkuchen 15 bis 20 Minuten.
  9. Die Mandeln enthäuten.
  10. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf den abgekühlten Lebkuchen geben. Mit Mandeln verzieren.

Genuss, fast ohne Reue und für alle, die Gluten nicht vertragen, eine wunderbare Leckerei!

Kerstin 0
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Rezepte

Rezept: Glutenfreier Nudelsalat mit Brokkoli

Bild copyright Kerstin Mildner – food-for-happiness

Zutaten

  • Fusilli aus Kichererbsen 
  • 1 Brokkoli 
  • 2-3 Stangen Sellerie
  • 2  kl.  Zwiebeln 
  • 2 reife Tomaten
  • getrocknete Tomaten in Öl
  • 1 – 2 Knoblauchzehen
  • einige Salatblätter nach Wahl
  • Leinöl
  • Kräutersalz
  • Curry
  • 2 TL Baobab-Pulver 

Zubereitung

  1. Die Kichererbsen-Fusilli in entsprechender Menge, die du benötigst, bissfest kochen. 
  2. Den Brokkoli waschen und in kleine Rößchen schneiden. Den Stangensellerie in fingerbreite Streifen schneiden. Beide Gemüse über Dampf etwa 10 Minuten garen. 
  3. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Beides in Kokosöl kurz anbraten.
  4. Die gekochten Nudeln mit allem Gemüse in eine große Schüssel geben, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse dazu geben, ebenso die Salatblätter und die getrockneten Tomaten sowie etwa 1 EL Leinöl.
  5. Alles gut miteinander vermengen. Mit Kräutersalz und  Currypulver abschmecken. Zum Schluss 1 bis 2 TL Baobab-Pulver über den Salat geben.

Tipps

Das Baobab-Pulver sollte BIO-Qualität haben. Damit kannst du nicht nur Salate, sondern auch Suppen, Eintöpfe oder dein morgendliches Müsli mit einer extra Portion Vitalstoffen aufpeppen. 

Kräutersalz bringt eine besondere Würze in den Salat. Da braucht es dann fast keine weiteren Gewürze. Ich liebe Curry, daher habe ich meinem Salat eine Currynote verpasst. Du kannst jedes andere Gewürz oder Kräuter nach deinem Geschmack wählen.

Lass es dir gut schmecken und GUT gehen!

Kerstin 0
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Rezepte

Rezept: Folatreicher Spargel-Salat

Folatreicher Spargel-Salat

Zutaten

  • 100 g Feldsalat 
  • 4 gedünstete Spargelstangen 
  • 1 handvoll Kichererbsen-Sprossen 
  • 2 geriebene Möhren
  • 1 handvoll rohe (tiefgefrorene) Erbsen

Bilder: pixabay.com

Zubereitung

  1. Alle  Zutaten gründlich waschen. Den Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen und über Wasserdampf dünsten. 
  2. Den gründlich gewaschenen Feldsalat, möglichst in BIO-Qualität, verlesen und mit den Sprossen in einer Salatschüssel mischen. 
  3. Möhren fein raspeln und mit den Erbsen zum Salat geben. Zum Schluss die abgekühlten Spargelstangen klein schneiden und ebenfalls dazugeben.
  4. Ein Salatdressing aus 2 EL Olivenöl, ½ TL Senf, ½ bis 1 TL Apfelessig, Salz und Pfeffer herstellen und mit dem Salat vermengen.

Tipp

Neben einer guten Versorgung mit Folat kannst du mit ein paar Nüssen deiner Wahl den  Salat  aufpeppen mit einer extra Portion an anderen B-Vitaminen und guten Fettsäuren. 

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Kerstin 1
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