Zutaten
- Fusilli aus Kichererbsen
- 1 Brokkoli
- 2-3 Stangen Sellerie
- 2 kl. Zwiebeln
- 2 reife Tomaten
- getrocknete Tomaten in Öl
- 1 – 2 Knoblauchzehen
- einige Salatblätter nach Wahl
- Leinöl
- Kräutersalz
- Curry
- 2 TL Baobab-Pulver
Zubereitung
- Die Kichererbsen-Fusilli in entsprechender Menge, die du benötigst, bissfest kochen.
- Den Brokkoli waschen und in kleine Rößchen schneiden. Den Stangensellerie in fingerbreite Streifen schneiden. Beide Gemüse über Dampf etwa 10 Minuten garen.
- Zwiebeln pellen und fein würfeln. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Beides in Kokosöl kurz anbraten.
- Die gekochten Nudeln mit allem Gemüse in eine große Schüssel geben, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse dazu geben, ebenso die Salatblätter und die getrockneten Tomaten sowie etwa 1 EL Leinöl.
- Alles gut miteinander vermengen. Mit Kräutersalz und Currypulver abschmecken. Zum Schluss 1 bis 2 TL Baobab-Pulver über den Salat geben.
Tipps
Das Baobab-Pulver sollte BIO-Qualität haben. Damit kannst du nicht nur Salate, sondern auch Suppen, Eintöpfe oder dein morgendliches Müsli mit einer extra Portion Vitalstoffen aufpeppen.
Kräutersalz bringt eine besondere Würze in den Salat. Da braucht es dann fast keine weiteren Gewürze. Ich liebe Curry, daher habe ich meinem Salat eine Currynote verpasst. Du kannst jedes andere Gewürz oder Kräuter nach deinem Geschmack wählen.
Lass es dir gut schmecken und GUT gehen!